巨型巧克力瀑布，像云朵般飘在空中的棉花糖，曼妙而甜蜜的百合与玫瑰，甚至还有一座巧克力动物园——这多像是约翰尼·德普主演的影片《查理和巧克力工厂》中的梦幻场景，但这一切都是真实的。在新加坡滨海湾金沙会展中心，一座奇妙的巧克力“梦工厂”正在华丽展出。
这是一个名为“埃斯克里瓦的幻想曲”的展览，造梦者是西班牙厨师夫妇克里斯蒂安·埃斯克里瓦和帕特丽夏·席密特。埃斯克里瓦家族自1906年便在巴塞罗那经营一间名为“Pasteleria Escribà”的糕点店，克里斯蒂安是家族的第四代传人。他16岁起便跟随祖父在巴黎做学徒，而他的父亲安东尼奥则被誉为“巧克力的魔术师”。
克里斯蒂安在做糕点方面的天赋很快展现出来，而他也继承了家族的传统，为糕点注入幽默元素，并不断创新。他的老主顾包括已故教皇约翰·保罗二世、美国摇滚巨星布鲁斯·斯普林斯汀、U2乐队、演员黛米·摩尔等。此外，他还与爱马仕、路易威登、香奈儿、蒂梵尼等世界顶级奢侈品牌合作，将这些品牌的招牌产品用糖果来演绎。
谈起这次展览，克里斯蒂安说这是他梦想成真的过程。“在我的一生中，我一直希望能做出这些东西。我脑子里有很多好玩的想法，每天晚上我会把它们写在纸上，而我妻子则帮助我将它们化作现实。”
克里斯蒂安的梦想魔幻、精致而又真实。走进展厅，可以看到一个巨大的巧克力瀑布，接着就进入了令人称奇的巧克力动物园。所有动物都是一比一的大小，用巧克力和糖果制作及装饰。当然，里面也不乏“滥竽充数”的表演者，会在你拍照的时候突然扭动一下，把你吓得心惊肉跳。
此次展览所用的巧克力均来自西班牙，而像大象、猩猩、斑马及丘比特等大型巧克力作品，也是从西班牙长途跋涉，到达炎热的新加坡。而运送它们的过程，用克里斯蒂安的话说，“真的是非常困难”。
“有些是通过轮船运过来，有些则搭乘飞机。所有作品都是一件件运送过来，再在新加坡进行布展。”
克里斯蒂安说，他们4个月前开始准备，共有15名厨师参与制作。而在8月22日至24日展览期间，游客也可以品尝到糕点师傅现场制作的10余种糕点。其中，大名鼎鼎的西班牙火腿和热狗冲击着游客的视觉与味蕾，让人啧啧称奇。此外，游客还能欣赏到盛开的百合、兰花和价值不菲的高跟鞋，当然，它们也均出自娴熟的糖果匠人之手。（新华社记者马玉洁）
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