前几天住在新加坡莱佛士酒店，酒店里的LONG BAR是著名的鸡尾酒“新加坡司令 Singapore Sling”的出生地。来到莱佛士绝对少不了喝上一杯。“新加坡司令”，这款鸡尾酒的名字朗朗上口，很特别。读小学的时候还没喝过鸡尾酒，在新加坡回来的叔公在那里听到过这一名字就铭记在心，盘算着有一天去新加坡试一试。记忆深刻除了这酒是由原籍海南岛的华人酒保严嵩文所创外，与当时我沉迷于下军棋有关。总以为，新加坡的鸡尾酒中，会有新加坡军长、新加坡师长、新加坡营长、新加坡排长、甚至新加坡炸弹。而新加坡最顶尖的鸡尾酒，当然就叫做新加坡司令。后来才知道，司令这一词，是音译英文“sling”，sling是古时战争攻城用的投石器，就是能把巨石甩到城里的那种。估计这鸡尾酒的名字的源于为了让多种基酒混合，酒保猛甩调酒器的动作，因为只有甩得够技巧才能产生出鸡尾酒表面那层细腻的泡沫。
听说希腊导演Nikos Nikolaidis有一部电影也叫《Singapore Sling》，是一部惊悚片。说的是一对专门喜欢虐杀仆人的变态母女，如何囚禁一位私家侦探，将他作为泄欲与施虐的对象。想看一下这片到底和Singapore Sling有什么关系,一直没找到片源。因为这片子的暴力和色情程度已经达到希腊政府不能容忍的地步，成为禁片。
冰岛有一个乐队也叫Singapore Sling，他们是冰岛雷克雅维克（Reykjavík）的新迷幻乐队。他们的音乐节奏绚烂紧凑，充满虚幻,很配合新加坡这一璀璨的城市风格。很难想象，为什么一个冰岛乐队起了个新加坡鸡尾酒的名字。乐队成员Henrik Bjornsson在一访谈中回答： 听说希腊导演Nikos Nikolaidis有一部电影叫《Singapore Sling》，觉得片名《Singapore Sling》很酷，所以就用来作为乐队的名字，其实并没有看过那部片。
其实Singapore Sling没有那部片子和那个乐队那样重口味啦。Long bar的帅哥酒保调侃着说。Singapore Sling开始就是为女士而设计，富含各种热带水果口味，温和而丰满的一款鸡尾酒。正统的以凤梨汁为主体，但各个酒保按照自己的风格也可以改变配方。他边调酒边秀出了酒单。里面除了新加坡司令还写着春司令、夏司令、秋司令、冬司令等。我问，那有没风、雨、雷、电司令呢？他说，可以有。接着把调好的新加坡司令递到我面前：“这就是Rain Sling。”我说：“我知道，这名字是德国著名的葡萄品种雷司令（riesling）。”酒保无语了，最后憋出一句：“这是今天临时为你创作的，Rain Sling雨司令啦。”我：“哦！就是那位韩国的明星吗？”酒保再次无语。
作者：张张无忌，原载：广州日报
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