• 2014年12月21日星期日

    新加坡的雷司令和雨司令



      前几天住在新加坡莱佛士酒店,酒店里的LONG BAR是著名的鸡尾酒“新加坡司令 Singapore Sling”的出生地。来到莱佛士绝对少不了喝上一杯。“新加坡司令”,这款鸡尾酒的名字朗朗上口,很特别。读小学的时候还没喝过鸡尾酒,在新加坡回来的叔公在那里听到过这一名字就铭记在心,盘算着有一天去新加坡试一试。记忆深刻除了这酒是由原籍海南岛的华人酒保严嵩文所创外,与当时我沉迷于下军棋有关。总以为,新加坡的鸡尾酒中,会有新加坡军长、新加坡师长、新加坡营长、新加坡排长、甚至新加坡炸弹。而新加坡最顶尖的鸡尾酒,当然就叫做新加坡司令。后来才知道,司令这一词,是音译英文“sling”,sling是古时战争攻城用的投石器,就是能把巨石甩到城里的那种。估计这鸡尾酒的名字的源于为了让多种基酒混合,酒保猛甩调酒器的动作,因为只有甩得够技巧才能产生出鸡尾酒表面那层细腻的泡沫。

      听说希腊导演Nikos Nikolaidis有一部电影也叫《Singapore Sling》,是一部惊悚片。说的是一对专门喜欢虐杀仆人的变态母女,如何囚禁一位私家侦探,将他作为泄欲与施虐的对象。想看一下这片到底和Singapore Sling有什么关系,一直没找到片源。因为这片子的暴力和色情程度已经达到希腊政府不能容忍的地步,成为禁片。

      冰岛有一个乐队也叫Singapore Sling,他们是冰岛雷克雅维克(Reykjavík)的新迷幻乐队。他们的音乐节奏绚烂紧凑,充满虚幻,很配合新加坡这一璀璨的城市风格。很难想象,为什么一个冰岛乐队起了个新加坡鸡尾酒的名字。乐队成员Henrik Bjornsson在一访谈中回答: 听说希腊导演Nikos Nikolaidis有一部电影叫《Singapore Sling》,觉得片名《Singapore Sling》很酷,所以就用来作为乐队的名字,其实并没有看过那部片。

      其实Singapore Sling没有那部片子和那个乐队那样重口味啦。Long bar的帅哥酒保调侃着说。Singapore Sling开始就是为女士而设计,富含各种热带水果口味,温和而丰满的一款鸡尾酒。正统的以凤梨汁为主体,但各个酒保按照自己的风格也可以改变配方。他边调酒边秀出了酒单。里面除了新加坡司令还写着春司令、夏司令、秋司令、冬司令等。我问,那有没风、雨、雷、电司令呢?他说,可以有。接着把调好的新加坡司令递到我面前:“这就是Rain Sling。”我说:“我知道,这名字是德国著名的葡萄品种雷司令(riesling)。”酒保无语了,最后憋出一句:“这是今天临时为你创作的,Rain Sling雨司令啦。”我:“哦!就是那位韩国的明星吗?”酒保再次无语。

      作者:张张无忌,原载:广州日报

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