网民为李显龙出主意私人午宴哪些美食招待习近平彭丽媛

我们日前发布的《习近平访问新加坡李显龙会招待他吃什么？》一文，引起了读者的兴趣，来自新加坡和中国的读者纷纷为李显龙支招，推荐招待习近平的新加坡地道美食。

我们的采访队伍在新加坡国立大学的采访中，学生们也纷纷推荐新加坡美食，请习近平去尝尝。

现在，习近平的访新行程已经安排妥当，总理李显龙和夫人何晶，将以私人午宴的方式，款待习近平和彭丽媛伉俪。

我们在之前的文章中曾经介绍，李显龙之前招待马来西亚首相纳吉时，曾用本地的黄姜饭和咖喱鱼头款待，而招待印尼总统佐科时，曾以椰浆饭和印度煎饼款待。

其实，上一次日本首相安倍晋三来访时，李显龙还曾以海南鸡饭款待。

在南洋视界的Facebook页面上，网友们还推荐下列食物：

沙爹、发财鱼生、拉沙、福建炒面。

此外，在南洋视界的新浪微博文章中，网民也推荐了下列食物：

肉骨茶、黑\白胡椒螃蟹、娘惹菜

而在国立大学，学生们推荐的美食中，还有：

罗惹、辣椒螃蟹、菜头粿、马来炒面和榴莲

下面，我们就介绍上面网友推荐的这些美食，届时看看李显龙会拿出什么法宝招待习近平。

海南鸡饭

海南鸡饭，顾名思义，由早期中国海南省南来的移民所引入的桌上菜演变而来。它的做法其实很简单：鲜嫩多汁的白斩鸡，用鸡汤烹煮成的香米饭（加入几片香兰叶增添香味），蘸着浓稠的黑酱油和特制姜蓉辣椒酱吃。

别小看这个蘸酱，特制辣椒酱调得好不好，足以决定海南鸡饭的成败。调得太辣太呛，无法尝到鸡饭的真正原味；调得过淡，又会让整道美食缺了后劲，黯然失色！

看起来简单的一道菜，背后的准备工作可是很考功夫的。首先，厨师要用慢火把鸡蒸熟或煮熟，然后马上泡入冷水中，这么做可以避免鸡肉持续高温而过熟变硬，确保鸡肉嫩滑多汁。这也是为什么海南鸡饭的鸡肉端上桌时总是维持在室温状态，很少是热腾腾上桌的。

海南鸡饭上桌时，除了有姜蓉辣椒酱和黑酱油，还总会另附几片切得薄薄的黄瓜，以及一碗清鸡汤。城内各处的熟食中心都可找到供应这道菜肴的餐馆，如位于麦士威路小贩中心（Maxwell Food Centre）的天天海南鸡饭 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)、文东记 (Boon Tong Kee) 的好几家分店，以及 Balmoral Plaza 的大鸟鸡饭店（Big Bird Chicken Rice Restaurant）。滨海广场（Marina Square）与大华广场（United Square）的威南记海南鸡饭（Wee Nam Kee），以及乌节路文华酒店 Chatterbox 所带来的高端奢华鸡饭亦值得一试。海南鸡饭简单而味美，是新加坡爽心美食之选，一定不能错过。

沙爹

沙爹通常是以10串成一份售卖（也偶有单串零售），吃时蘸点甜辣的花生酱，通常还搭配洋葱、黄瓜以及裹在椰叶中的马来饭团（ketupat）一起食用。

有趣的是，蘸花生酱（用香料和磨碎的花生制成）的吃法最初源自菲律宾，而菲律宾则是由其殖民统治者西班牙人身上学到了这种吃法。但是西班牙人的这套吃法，却是从南美洲学来的。

虽然今天的沙爹都是由工厂加工的竹签串成，但在几个世纪以前，人们都是用干椰叶茎制成的串签来进行烹制。沙爹一串串摊开在炭火上烧烤的时候，摊贩会在肉串上刷上一层油，让烤熟的沙爹裹上一层褐色的诱人光泽。

既是新加坡最著名一道马来小吃，沙爹自然是您不可错过的一道本地美食。许多摊档、餐馆以及美食中心，如东海岸人工湖美食村（East Coast Lagoon Food Village）、24小时开放的老巴刹（Lau Pa Sat）美食中心，都能找到专营地道沙爹的小摊。近年来，华人沙爹摊主又新创了猪肉沙爹，为这道经历了数个世纪的常青美食带来了另一种风味。

发财鱼生

“捞起” 或 “捞鱼生” 的典故源自粤语发音中所喻意的 “风生水起” 之意。以 “鱼生” 或生鱼片沙拉为食材，则象征了年年有余。“风生水起”喻意着事情迅速发展，业务蒸蒸日上，因此在农历新年期间，生意人特别喜欢 “捞起”。“捞鱼生” 通常是农历新年宴客时第一道上桌的开胃菜，配料有白萝卜丝、青萝卜丝、红萝卜丝、灯笼椒、芜菁、腌红姜、生鱼片（常用三文鱼）、脆饼等，再撒上梅子酱、五香粉、淋上麻油等调味料。吃的时候，亲朋好友 “围炉” 一同用长筷子夹起这些食材，一边大声说出心中愿望，象征捞个 “风生水起”。据说，食材夹得越高，来年的运气便会越好。边捞起边把不同食材搅拌在一块，之后便可食用。

叻沙

叻沙是一道娘惹独创的菜肴，由面条、鱼饼、虾肉、蛤蛎、油豆腐和碎豆芽与辣椰汁汤一起制作而成，通常还会撒一下三巴辣椒酱和叻沙叶片。

然而，正如大多数娘惹菜一样，它的发展也受到了各地区的影响。椰浆叻沙（Laksa lemak）则是以丰富奶香的椰浆汤汁为原料，是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外，还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻沙（assam laksa）。近年来，叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中，如叻沙意面等，尽管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。
在新加坡的加东 (Katong) 区可寻到著名的椰浆叻沙，其中的面条被切为碎块，因此食客们可直接用汤匙食用。Princess Terrace Café 的叻沙也值得一尝。因此，当您游在新加坡，千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味。

福建炒面

福建虾面，是新加坡人最爱的美食之一，搭配海鲜煎炒的黄色粗面条和米粉，吸收了鲜甜高汤的精华后，味美无比。

福建炒虾面是由战后中国南部的福建水手发明的一道菜。每当工厂下班，他们便会聚集在梧槽路 (Rochor Road) 上用炭炉煎炒面厂里多余的面条。
如今，这道菜还会使用蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等配料，用旺火爆炒后上桌。这道鲜香浓郁的菜肴还需选用一种必不可少的汤头，此汤头通常以虾头、蛤肉和鱼干熬煮而成。首先用汤头覆盖面条焖煮上一分钟，然后添加海鲜配料，随后煎炒至微干，方可制成这道美味佳肴。猪油也是福建炒虾面的主要调料，不过现在的餐馆几乎不予采用，因为人们认为猪油不利于健康。

这道菜的标准调味料还包括叁峇辣椒 (sambal chilli) 和酸橙，加上这些调味料可让这道菜更加味浓爽口。个别餐馆还选用乌巴叶（俗称槟榔嫩叶），以使菜肴的香味更加浓郁。

肉骨茶

肉骨茶可追溯到19世纪，由中国南方的劳工带来新加坡。

肉骨茶是用排骨和独特的药材与香料加水文火煨制而成，通常会使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等，反映了新加坡多元文化的影响。在殖民地时代，苦力生活贫困，粗衣糙食，营养不良，偶尔以肉骨茶补充滋养。如今，肉骨茶已是备受本地人、游客及国际名人青睐的美食。
肉骨茶大致可分两种。一种以中药材和香料烹煮，汤呈深色，药香浓郁。如是您不习惯浓烈的药材味道，则可以选择以胡椒主调味的清汤肉骨茶。

肉骨茶色泽和口味的浓淡充分反映出中国各地移民与后代迥然不同的饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此喜欢添加药材来进行食补。而福建人则更钟情于咸香口味，因此就爱在肉骨茶汤中加入老抽来添色增香。

著名的肉骨茶店包括发起人肉骨茶餐馆（347 Balestier Road)、黄亚细肉骨茶餐室（8 Rangoon Road) 以及新兴瓦煲肉骨茶（439 Joo Chiat Road)，均全天开放。肉骨茶可与米饭或是面条搭配享用，食客也常常加入油条搭配。

肉骨茶通常佐以排骨、咸菜、红烧豆皮，无论如何搭配都是美味无比。

如今，肉骨茶早已成为新加坡一种独特的饮食文化，现在还有肉骨茶方便面，甚至是 DIY 肉骨茶汤包，可作为旅游新加坡的美食伴手礼。

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹，有新加坡国菜之称，无论是高档餐馆，还是小贩中心，都能尝到鲜美的辣椒螃蟹。

想吃到正宗道地的辣椒螃蟹，选择还真不少，单是东海岸公园海滩的东海岸海鲜中心，就集中了三家老字号海鲜餐馆，包括无招牌海鲜餐馆 (No Signboard Seafood Restaurant) 、珍宝海鲜楼 (Jumbo Seafood) 和长堤海鲜楼 (Long Beach Seafood)。您也可到登布西山 (Dempsey Road) 的长堤海鲜楼、浮尔顿一号 (One Fullerton) 的棕榈滩海鲜坊 (Palm Beach Seafood) 以及圣淘沙名胜世界内的新加坡海鲜共和 (Singapore Seafood Republic) 品尝辣椒螃蟹。
辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄酱调制的酱汁，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味，令您胃口大开，食指大动。

这色香味俱全的浓稠酱汁秘方何在？先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花，使酱汁浓稠中带着松软口感。

难以抗拒酱汁的诱惑吗？您大可加点馒头，最好还是炸得外脆内软的黄金馒头，和着香辣浓稠的酱汁一并入口，当真是余味无穷。烹制辣椒螃蟹通常选用鲜活泥蟹，但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜迷，那么这道菜肴肯定正中您下怀，非尝不可！

除了以辣椒烹制螃蟹外，近年来，黑胡椒螃蟹也大行其道。例如如切区 (Joo Chiat Road) 就有一家名叫永成餐室 (Eng Seng Restaurant) 的咖啡店，它的香辣黑胡椒螃蟹虏获了许多食客的芳心。南洋咖啡店可不是西式咖啡馆，大多是小型小吃馆，内设三几熟食小吃摊档，在新加坡随处可见。

娘惹菜

娘惹佳肴由土生华人（海峡华人）所创，也就是最早定居槟城、马六甲、印尼和新加坡的华人后裔，以及与当地马来人婚配的后裔。他们被称为“娘惹”（Nonya），这是一个对拥有重要社会地位的妇女表示尊重和爱戴的旧式马来语。

这些土生华人相信其美食中的独特味道源自于“rempah”（一种将各种调料使用杵和臼捣成特定质地和稠度的糊状配料）。娘惹菜大多需要长时间的烹制，并且代代相传。有趣的是，娘惹可以仅凭聆听新进门的儿媳妇用研钵准备香料，就能判断出她的厨艺。

娘惹菜是一种极具想象力和创造力的菜肴，其中加入了美味的香料，在烹调过程中，辣椒、虾酱（belachan）和椰奶都是重要的原料。结合了中式原料及菜锅烹调方法和马来及印尼菜所使用的香味料，制作出了香味扑鼻的香辣美食。

这独一无二的美食在烹调风格上也体现出细微地区差异。例如，源自槟城的食物大量使用了罗望子和其它的酸味原料，这是受泰国菜的影响，而来自新加坡和马六甲的食物则更多使用椰子汁，这主要是受印尼菜的影响。

以娘惹 laksa（叻沙米粉汤面）为例，这是一种用米粉和辣味椰奶汤烹制而成，再配上海鲜或鸡肉。在槟城，您将会吃到 Assam Laksa（酸辣叻沙），而在新加坡用椰奶制成的 laksa lemak 深受大众的喜爱。

去土生华人餐馆进餐，如 Baba Inn & Lounge 或 True Blue Cuisine，届时您将能品尝到招牌美食，如窝打（otak-otak）-- 一种将鱼肉、椰奶、辣椒酱、良姜（galangal）和香草混合之后用香蕉叶包裹而成的食物；黑果鸡（ayam buah keluak）-- 将鸡肉和黑果用丰富的酱料进行烹制；以及咸菜鸭汤（itek tim）-- 将鸭子、西红柿、青椒、咸菜和腌酸梅混合在一起慢炖而成。娘惹甜食包括富含甜味椰子的粘稠糕点（kueh)。

您可以在如切（Joo Chiat）或加东（Katong）品尝正宗的土生华人美食，在 Rumah Bebe 观看经复杂串珠和镶边而制成的传统服饰。当您参观加东古董店（Katong Antique House）时，还能了解到有关土生华人的历史。

罗惹

罗惹，是一句马来话，意为“狂野的结合”，是一种蔬果沙拉。新加坡的罗惹配以丰富的水果，有两种类型。

其中一种罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物，是将切好的炒花生翻掷混匀（形成了完美的质感与酥脆的口感）并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜（或油炸豆干）、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱。

另一种则类似印度吃法，将蔬果与花生酱搭配，所不同的是，其中多了红色香料与辣椒的火热色彩。大多数摊主在烹制印式罗惹时，可根据食客的个人选择进行调整，选择添加其它食材，如烤土豆、蒸鱼饼、虾饼、章鱼，以及混合炸蔬菜等等。

罗惹也是新加坡的一道广受欢迎的小吃，因此也可以在您的酒店附近轻松找到地道的小摊。虽然公认最美味的罗惹摊位于市外（红山 Bukit Merah 与加东 Katong 等附近区域），但在城市中央商务区及乌节路附近也有不错的食阁。位于威士马广场（Wisma Atria）及 313@Somerset 的大食代食阁便是其一；此外，新加坡君悦酒店（Grand Hyatt）内的 Straits Kitchen 可为您提供在优雅的环境中享受这道星洲美食的舒适体验。

菜头粿

也叫炒萝卜糕，见于新加坡的大街小巷。

这一道传承已久的小吃多年来一直是当地人们最喜爱的食品之一，萝卜糕也称作“菜头粿”，是将蒸米粉与白萝卜裹成块，与鸡蛋一同煎至金黄，随后撒上洋葱花即成，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。这道菜可分为“白色”（原味）与“黑色”（裹以甜酱油）两种，是一道既便捷又美味的小吃。

在纽顿小贩中心 (Newton Food Centre) 以及滨海艺术中心附近的老饕湾小贩中心 (Makansutra Gluttons Bay) 可尝到地道的萝卜糕。海天楼等餐馆可烹制粤式萝卜糕——通常以新鲜萝卜搭配腊肠、虾米放入长方形板上，蒸煮后煎炸而成。

烹制萝卜糕的过程十分有趣，摊主将煎蛋一样的食材放在热盘上切成方块，发出锵锵、砰砰的声音，必定让您不忍移开目光。

马来炒面

马来炒面是马来人非常喜欢的家常炒面，在新加坡和马来西亚等地的餐馆、街头小摊都可以看见它的身影。马来炒面的做法有两种，一种是素炒，另一种就是能加入各种海鲜和肉类，使味道变幻为甜辣或者咸辣。

马来炒面使用的是黄面。将锅烧热后，放入鸡蛋炒熟，再加入鱼饼、鱼片、虾，以及桑巴酱(马来菜中经常使用的特色酱料，带有虾米或者海鲜的味道)和辣椒酱一起炒香，这时候，就可以放入黄面，用文火翻炒，让面条吸收味道，最后加进青菜、洋葱丝和西红柿，用猛火翻炒收尾。

榴莲

一直以来泰国的榴莲在世界上是最有名的，但是懂榴莲的人都知道，新加坡的榴莲才是最好吃的！泰国的榴莲属于基因榴莲，所以一年四季都有，并且产量充足，能够支持长期、稳定、大量的出口，而新加坡的榴莲并未加入基因技术，所以导致产量不足，仅仅能满足本国需求，季节性也更加明显。

来到新加坡，你可以什么都不做，但不能不吃“水果之王”榴莲，连谢霆锋和桂纶镁都无法阻挡榴莲的诱惑，在《十二道锋味》中大吃特吃。榴莲品种有很多，如：D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、尖督及红虾等20多个常规品种。其中最著名的有以下几种：顶级的为“金凤”，上等的为“猫山王”和“红虾” ，然后是“苏丹王”和“谷夜套” ，剩下中等品种为：金枕头、竹脚、青尼、长柄等。

黄姜饭

黄姜饭是一种美味惊人的饭食，使用有益健康的米饭配以香料、香米（如印度香料饭）、肉、鱼、鸡蛋和蔬菜。这种充满异域风情的食物之所以大受欢迎，要归功于它的芳香和独特的浓郁口味。

“briyani”这个名称源自于波斯语“berya(n)”，意为“炒的”或“烤的”。这种食物从伊朗（原波斯）由伊朗商人和旅行者传入东南亚，是他们与当地人分享了“秘密配方”。黄姜饭的主要配料是香料和调料，例如酥油、肉豆蔻、孜然、胡椒、丁香、小豆蔻、肉桂、月桂叶、香菜、薄荷叶、生姜、洋葱和大蒜。非素食主义型的黄姜饭以肉作为主配料，受欢迎程度更高，主要使用牛肉、鸡肉、羊肉、鱼或虾。大部分黄姜饭都配以酸辣酱 (dahi chutney)、咖喱酱 (korma)、咖喱、一盘茄子、白煮蛋和沙拉一同享用。

在马来西亚和新加坡，黄姜饭的英文表述也包括 nasi beriani、nasi biryani、nasi briani，甚至 nasi minyak。在这里，黄姜饭要配上冷当干咖哩 (Rendang) 和作为止渴饮品的鸳鸯玫瑰花茶 (Sirap Bandung)，在马来西亚的穆斯林群体中尤为流行。马来油饭 (Nasi beriani gam) 是源自于麻坡 (Muar) 和巴都巴辖 (Batu Pahat) 的较简易做法，现已传至国内其他地区，特殊食品餐厅和印度穆斯林食品摊也用自己独具一格的方式经营这种食品。采用鸡肉、羊肉或鱼的油饭会配上泡菜（混合的腌制黄瓜、洋葱、红辣椒和菠萝）和煮鸡蛋。部分当地企业家已经在巴生谷的市中心开设了经营这种流行食品的“连锁店”。

咖喱鱼头

这道菜源自新加坡的马拉亚利社群，这群来自南印度喀拉拉邦的印族社群爱用辛辣的咖喱香料将红鲷鱼头与各类蔬菜一起炖煮，最后再用酸酸的罗望子提味，造就出这道味道独特且一试难忘的特色佳肴。

咖喱鱼头适合下饭吃，不过华人更爱用松软的馒头把碟子里的咖喱酱汁吸饱了送入口中。特别是馒头带甜，可以很好地中和咖喱的辛辣味儿。这样子吃法，就能让不太嗜辣的人也尽情地享受咖喱鱼头了。

华人在吃咖喱鱼头时，习惯搭配蔬菜和肉类一起吃。不妨到市中心麦卡南街（McCullum Street）的 Ocean Fish Head Curry 餐馆大快朵颐。

本地印度族吃咖喱鱼头的方法也大同小异：通常和着米饭、印度脆饼 (pappadams) 和印度泡菜一起吃。小印度的阿波罗蕉叶（Banana Leaf Apolo），还有不远处跑马路（Race Course Road）上的 Muthu’s Curry 都是值得一去的餐馆。

细细品尝饱含辛辣咖喱酱汁的鲜嫩鱼肉块，吮吸着鱼眼周边的精华，把自己辣得头皮发麻的当儿，来杯冰凉的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水，简直是人间一大享受。这又是一道您在新加坡不容错过的风味美食，因为您不太可能在世界其他地方品尝到完全相同的一番滋味。
土生华人（又称海峡华人）也有独创的娘惹咖喱鱼头（Nonya Fish Head Curry）。娘惹食谱中的咖喱料理总会混合多种香料，并大量使用酸味果干，为其增添了独特风味。搭配咖喱鱼头一起炖煮的蔬菜也丰富多样，常见的有茄子、秋葵（羊角豆）、长豆角和豆卜（油炸豆腐）等。

椰浆饭

椰浆饭（Nasi Lemak）是在汶莱、马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。事实上，它是马来西亚的非正式国肴。

在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以增加香味。

传统上，一盘椰浆饭里要有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal，参峇酱）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖喱（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或“巴鲁”（牛肺）。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。

椰浆饭传统上是被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口贩卖。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。无论如何，也有些餐厅把它盛在盘上当午餐或晚餐吃，让它有机会被认为是一大佳肴。

这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔（鯷鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、咖喱蔬菜以及午餐肉。属于这一类的餐馆有忠邦椰浆饭 (Chong Pang Nasi Lemak) 和樟宜村椰浆饭 (Changi Village Nasi Lemak)，您乘坐2路巴士至樟宜村市场 (Changi Village Market) 即可体验这一难忘美味。

椰浆饭和鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒配椰浆味的饭就能让您大快朵颐。

不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中最有名气的摊点聚集地莫过于亚当熟食中心 (Adam Road Food Centre)。

印度煎饼

印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成，是新加坡全民皆爱的食品。“Roti” 意为面包，“Prata” 则是扁平的意思，尽管它有着一个面包类的名字，但其实更接近于煎饼，轻甜香味和奇妙的口感让它成为了人们早餐的极佳选择。

虽然印度煎饼通常搭配木豆或咖喱，但本地已延伸出了无数不同口味的煎饼，如榴莲、冰淇淋、奶酪、巧克力、香蕉等等，如果您是一名美食爱好者，不妨一一尝试。此外，如果您看到人们将糖撒在煎饼（Prata，本地人的俗称）上直接食用，也绝对不要惊奇，这样可以引出煎饼原本的自然香味。

煎饼的制作过程也让人惊叹不已。煎饼师傅手指与手掌灵活地捏打翻甩，将面团抛至空中，随后用力地拍击面团，直至其变得轻柔粘稠。享用这道美食时，您完全不需刀叉，只需用手指将煎饼撕开，然后在煎饼蘸上够味的咖喱酱（通常是以羊肉或鱼肉基料）便十分美味。只有这样，您才能够体会广告名词——“Finger licking good！”（好吃到舔手指！）的意义。

若有机会光顾多几家煎饼摊位，您还将发现各家煎饼质感不尽相同，有的黏软，有的酥脆，不过大多数煎饼都给人软中带脆的口感。喜欢吃蛋的游客还可以试试鸡蛋煎饼，这种夹心带咸味的煎饼也深受本地人的喜爱。

印度煎饼在新加坡几乎无处不在，在您下榻的酒店附近，您也许就能找到售卖印度煎饼的小摊。您只需问问礼宾人员，他们将非常乐意地为您指明方向，每一位新加坡本地人都以了解城中美食为自豪。